Острый соус чили

Классический рецепт соуса из перчиков чили и томатов, для любителей остренького (только не забудьте надеть перчатки, работая с перцем)...

Ингредиенты:

крупно нарезанный красный перчик чили - 250 г
нарезанные кубиками помидоры (лучше в собственном соку) - 150-200 г
сахар - 1/4 стакана
белый винный уксус - 1/4 стакана

Приготовление:

В кастрюле на среднем огне разогреть чили, помидоры, сахар и уксус. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить. периодически помешивая, в течение 7-10 минут или пока соус слегка не загустеет. Снять с огня и остудить в течение 5 минут.

Измельчить блендером до однородности, разложить по простерилизованным горячим баночкам и закатать. Хранить в холодильнике в течение 3 недель.