Зеленый рис Arroz Verde

Измельченная зелень петрушки и кинзы добавит весеннего цвета длиннозерному рису, который идеально подойдет к жареной рыбе...

Ингредиенты:

нарезанный лук - 1 шт.
измельченный чеснок - 3 зубчика
очищенный и измельченный маленький зеленый перчик чили - 1 шт.
нарезанная петрушка - 3-4 ст. л.
нарезанная кинза - 2 ст. л.
куриный бульон или вода - 3 стакана
сок лайма - 2 ст. л.
длиннозерный рис - 1,5 стакана
растительное масло - 1/4 стакана
соль и перец по вкусу

Приготовление:

В блендере смешать лук, чеснок, перец чили, зелень петрушки, кинзы, 1,5 стакана воды или бульона и сок лайма. Измельчить все до получения однородной массы.

В сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить рис и жарить в течение 4-5 мин., постоянно помешивая, пока рис не подрумянится.

Добавить оставшиеся 1,5 стакана бульона или воды, измельченную смесь трав и довести до кипения.

Уменьшить огонь, накрыть и тушить 20 минут, до готовности риса.