Фасолевый салат с сыром
Этот сочный салат с красным луком и зеленью прекрасно подойдет для легкого перекуса в любое время дня...
Фасолевый салат с сыром


Ингредиенты:

стручковая фасоль - 800 г
красный лук - 2 шт.
помидоры черри - 500 г
моцарелла - 250 г
петрушка - 1 пучок
овощной бульон - 150 мл
лимонный сок - 1 ч. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Фасоль промыть, очистить и отваривать в подсоленой воде 20 мин. Затем обдать холодной водой и дать ей стечь.

Лук нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части. Моцареллу нарезать ломтиками. Все компоненты перемешать.

Для заправки вымыть и отряхнуть петрушку, мелко порубить ее. Добавить бульон, сок лимона, соль, перец и масло. Все перемешать и полить полученным маринадом салат.