Салат с рисом и чили

Настоящий подарок любителям острой мексиканской кухни - насыщенный салат с фасолью, овощами и, конечно же, перчиком чили...

Ингредиенты:

длиннозерный рис - 150 г
консервированная красная фасоль - 1 банка (425 мл)
бульон - 250 мл
консервированная кукуруза - 1 банка (425 мл)
помидоры - 2 шт.
зеленый сладкий перец - 1 шт.
зеленый лук - 1 пучок
копченая колбаса - 200 г
перец чили - 2 стручка
салат Айсберг - 1 кочан
сок 1 лимона
оливковое масло - 6 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Рис отварить в бульоне в течение 20 мин. С фасоли и кукурузы слить жидкость. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать дольками.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать колечками. колбасу - кружочками. Перчики чили также очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.

Салат разобрать на листья и разорвать их на небольшие кусочки. Остальные ингредиенты перемешать с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем и выложить на салат.

Смотрите также похожий рецепт Салата с фасолью и колбасой.