Мясное суфле

Для приготовления блюда потребуются:

500 г мякоти говядины,

мякоть свинины - 0,5 кг,

молоко - стакан,

2 головки лука репчатого,

копченая грудинка - 500 г,

мука - 2 ст.л.,

11 яиц,

растит. масло - 2 ст. л.,

черный перец,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

Пропускаем мясо в мясорубке, заливаем молоком и оставляем на один час.

Добавляем лук, пассированный на масле, нарезанную мелко копченую грудинку с мукой, 3 сырыми яйцами, солью перцем и перемешиваем.

Кладем в форму для выпекания, смазанную маслом, ½ мясной массы, ставим 8 вкрутую сваренных яиц, закрываем оставшейся массой.

Ставим форму на противень с водой и запекаем суфле в течение одного часа.

Вынимаем готовое суфле из формы, нарезаем на порции, оформляем зеленью.