Рулет из свинины со шпиком

Для приготовления блюда потребуются

свинина - 1 кг,

200 г шпика копченого,

2 сладких перца разных цветов,

головка лука,

1 морковка,

корень петрушки,

немного петрушки,

1 ч.л. хмели-сунели,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

Надрезаем свинину по горизонтали, разворачиваем, как книжку и хорошенько отбиваем.

Нарезаем шпик на брусочки, перец – небольшими кубиками. Мелко рубим зелень.

Посыпаем свинину хмели-сунели, солью и половиной зелени. Раскладываем на мясе шпик, сладкий перец, посыпаем зеленью. Скатываем рулет, перевязываем шпагатом.

Укладываем на дно жаровни ломтики моркови, корня петрушки и лука, после чего рулет. Подливаем горячую воду и тушим до готовности в духовке. Охлаждаем под легким гнетом.

Нарезаем при подаче рулет ломтиками, удаляя шпагат. Гарнируем овощами.