Ирландский суп

Ирландский суп

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

бекон - 3 ломтика,

картофель – 0,5 кг,

репчатый лук – 1 головка,

рубленая зелень петрушки – 1 ст.л.,

зеленый лук, нарезанный, - 1 ст.л.,

жидкие сливки – 100 мл,

сливочное масло – 20 г,

молоко – 500 мл,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим и тонко нарезаем репчатый лук. Очищаем картофель, моем и режем на куски средней величины. Растопим в кастрюльке с толстым дном сливочное масло, кладем лук, немного пассируем на небольшом огне. Затем добавляем нарезанный картофель, тщательно перемешиваем, немного обжариваем, приправляем перцем и солью.

2. Вливаем молоко, накрываем крышкой и варим на медленном огне примерно 1 час. По окончании приготовления помешивая, вливаем сливки, тонкой струйкой.

3. В то время, как варится картофель и лук, обжариваем ломтики бекона без масла на сковороде, выкладываем на бумажную салфетку таким образом, чтобы жир стек, после чего нарезаем на полоски.

4. Разливаем суп по тарелкам, кладем в каждую полоски бекона с петрушкой и зеленым луком. Подаем к супу тосты (лучше поджаренные) из ржаного хлеба.