Сом, запеченный в горшочке

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

2 сома,

4 яйца,

простокваша (можно молоко) - 1 стакан,

2 головки репчатого лука,

мука пшеничная - 2 ст. л.,

6 ст.л. масла растительного,

рубленая петрушка - 2 ст. л.,

черный перец (молотый),

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Снимаем с сома кожу «чулком», надрезая вокруг головы. Выпотрошим рыбу, промываем, удаляем плавники с головой и хвостом. Режем подготовленную рыбу кругляшами, солим и перчим.

2. Чистим лук, моем, режем на аккуратные полукольца, пассируем на части масла растительного. Панируем кусочки рыбы в пшеничной муке, обжариваем на остальном масле до получения золотистой корочки.

3. Солим и перчим яйца, взбиваем с молоком. Добавляем зелень, перемешиваем.

4. Выкладываем кусочки рыбы с луком, в порционные горшочки, чередуя, заливаем молочно-яичной смесью и запекаем при 220 градусах 30 минут. Выкладываем при подаче рыбу на блюдо. Гарнируем салатом из овощей.