Картофельный суп-пюре

Если вы не знаете как разнообразить привычное меню из борща, щей и любимой солянки, то попробуйте этот нежный суп, который, к тому же, очень прост в приготовлении...

Ингредиенты:

картофель - 250 г
лук-порей - 1/2 стебля
сливочное масло - 1 ст. л.
овощной бульон - 300 г
сливки - 2 ст. л.
лук-резанец - 1/2 пучка
тертый мускатный орех
соль, перец

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук-порей очистить, срезать и отложить 1 кружок, а остатки порезать небольшими кусочками.

Кубики картофеля и кусочки лука-порея обжарить в сливочном масле. Влить бульон, довести до кипения и около 20 мин. варить на слабом огне. За 10 мин. до готовности добавить отложенный кружок лука-порея.

Вынуть кружок порея. Суп измельчить блендером с пюре. Добавить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

Лук-резанец вымыть, обсушить и нарезать кусочками (несколько перьев отложить).

При подаче суп украсить кружком лука-порея и перьями лука.

Поклонникам витаминных блюд будет интересно посмотреть рецепты свежих салатов.