Мясной рулет с перцем

Мясной рулет с перцем

 

Для приготовления блюда потребуются:

800 г фарша мясного,

головка репчатого лука,

чеснок - 3 зубчика,

2 сладких перца разного цвета,

2 яйца,

2 ст.л. растит. масла,

2 ч.л. рубленой петрушки,

200 г сыра,

3 ст.л. воды,

черный перец,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

Взбиваем фарш с зеленью, яйцом, солью, молотым перцем и водой. Мелко рубим лук. Нарезаем сладкий перец с сыром.

Разогреваем часть масла, обжариваем лук, после этого добавляем перец и жарим еще вы течение 10 минут. Охлаждаем и смешиваем с сыром.

Выкладываем подготовленную массу из мяса в форме прямоугольника на салфетку, смоченную водой. Раскладываем сверху овощи с сыром, сворачиваем рулет с помощью салфетки. Укладываем швом вниз на противень, смазанный маслом, и запекаем при 180 С примерно 1 час. Охлаждаем. Нарезаем перед подачей на порции. Можно отдельно подать горчицу или соус из хрена с уксусом.

Подробнее...

Свиной рулет с зеленью

Свиной рулет с зеленью

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

2 кг мякоти свинины (корейки, окорока),

по 1 пучку зелени укропа, петрушки, базилика,

3 зубчика чеснока,

1 стол. л. хмели-сунели,

4 ч.л. растит. масла,

1 кубик бульона (грибного),

сок одного лимона,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Глубоко надрезаем свинину по горизонтали, разворачиваем и отбиваем до 1,5 см в толщину.

Мелко рубим чеснок, растираем со специями, толченым бульонным кубиком, соком лимона и 3 ст. л. масла. Соединяем с рубленой зеленью.

Смазываем свинину приготовленной пастой, сворачиваем рулетом и перевязываем шпагатом. Укладываем рулет на противень, смазанный остальным маслом, и жарим в духовке при температуре 200 С примерно один час, поливаем периодически выделяющимся соком. Охлаждаем.

Нарезаем перед подачей рулет на ломтики, укладываем на блюдо, гарнируем маринованными или свежими овощами.

Подробнее...

Рулет из телятины

Рулет из телятины

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

300 г телятины (грудинка, лопатка),

мякоть свинины - 200 г,

говяжий язык - 150 г,

говяжья печенка - 150 г,

2 яйца,

100 г молока,

головка лука репчатого

1 морковка,

корень петрушки,

черствая булка - 50 г,

2 стол. л. масла топленого,

пучок укропа,

2-3 перца черного горошком,

черный перец,

молотые семена тмина,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Варим язык с добавлением перца горошком, соли, лука и кореньев. Погружаем горячим в холодную воду, не даем остыть, снимаем кожу. Нарезаем язык кубиками.

Режем печенку кубиками и обжариваем на масле.

Пропускаем в мясорубке телятину со свининой. Добавляем булку, замоченную в молоке, и снова пропускаем. Вливаем молоко, оставшееся от замачивания булочки, добавляем соль, яйца, черный перец с тмином и взбиваем.

Смешиваем рубленую массу с печенкой, языком, рубленным мелко укропом, формируем в виде батона и укладываем на противень, смазанный маслом. Запекаем рулет примерно 40-50 минут при температуре в 170 С. Охлаждаем.

Подаем, нарезав на ломтики, с консервированными или свежими овощами.

Подробнее...

Рулет из свинины со шпиком

Рулет из свинины со шпиком

 

Для приготовления блюда потребуются

свинина - 1 кг,

200 г шпика копченого,

2 сладких перца разных цветов,

головка лука,

1 морковка,

корень петрушки,

немного петрушки,

1 ч.л. хмели-сунели,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Надрезаем свинину по горизонтали, разворачиваем, как книжку и хорошенько отбиваем.

Нарезаем шпик на брусочки, перец – небольшими кубиками. Мелко рубим зелень.

Посыпаем свинину хмели-сунели, солью и половиной зелени. Раскладываем на мясе шпик, сладкий перец, посыпаем зеленью. Скатываем рулет, перевязываем шпагатом.

Укладываем на дно жаровни ломтики моркови, корня петрушки и лука, после чего рулет. Подливаем горячую воду и тушим до готовности в духовке. Охлаждаем под легким гнетом.

Нарезаем при подаче рулет ломтиками, удаляя шпагат. Гарнируем овощами.

Подробнее...

Мясное суфле

Мясное суфле

 

Для приготовления блюда потребуются:

500 г мякоти говядины,

мякоть свинины - 0,5 кг,

молоко - стакан,

2 головки лука репчатого,

копченая грудинка - 500 г,

мука - 2 ст.л.,

11 яиц,

растит. масло - 2 ст. л.,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Пропускаем мясо в мясорубке, заливаем молоком и оставляем на один час.

Добавляем лук, пассированный на масле, нарезанную мелко копченую грудинку с мукой, 3 сырыми яйцами, солью перцем и перемешиваем.

Кладем в форму для выпекания, смазанную маслом, ½ мясной массы, ставим 8 вкрутую сваренных яиц, закрываем оставшейся массой.

Ставим форму на противень с водой и запекаем суфле в течение одного часа.

Вынимаем готовое суфле из формы, нарезаем на порции, оформляем зеленью.

Подробнее...

Рулет мясной с яблоками

Рулет мясной с яблоками

 

Для приготовления блюда потребуются:

баранина (корейка) - 1,5 кг,

500 г яблок (лучше кислых),

100 г чернослива или изюма,

3 ст.л. горчицы,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Удаляем у корейки реберные кости, отбиваем мякоть, натираем горчицей, солью и перцем, покрываем тонкими ломтиками нарезанных яблок и заранее замоченным изюмом или черносливом. Посыпаем молотым имбирем. Сворачиваем мясо рулетом и перевязываем ниткой.

Печем рулет при температуре 270 градусов до получения корочки, после чего уменьшаем нагрев до 170 С и запекаем 1,5-2 ч., периодически поливаем выделяющимся соком.

Охлаждаем рулет под небольшим гнетом, нарезаем и подаем с гарниром из консервированных или свежих овощей.

Подробнее...
Фаршированные свиные отбивные

Фаршированные свиные отбивныеПростой рецепт сочного и нежного мяса, фаршированного луком, сухарями, петрушкой и тушеного в мясном бульоне...

Ингредиенты:

свиные отбивные - 4 шт.
панировочные сухари - 1 стакан
сахар - 1 ч. л.
соль, молотый черный перец - по 1/2 ч. л.
растопленное сливочное масло - 5 ст. л.
нарезанный лук - 1 шт.
сушеная петрушка - 2 ст. л.
мясной ...
Подробнее...
Тонкацу Tonkatsu

Тонкацу (Tonkatsu)Тонкацу - аппетитная японская котлетка из обжаренной с сухарями свиной отбивной...

Ингредиенты:

мука - 1/4 стакана
соль и перец по вкусу
свиные отбивные (без костей) - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 1/4 стакана
растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

По отдельным мисочкам разложить муку, смешанную с солью и перцем, слегка ...
Подробнее...
Котлетки из телятины с баклажанами

Котлетки из телятины с баклажанамиСочные, поджаристые котлеты с потрясающим гарниром из нежных тушеных баклажанов...

Ингредиенты:

оливковое масло - 100 мл (около 6 ст. л.)
баклажаны, нарезанные средними кубиками - 750 г
томатная паста - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
вода - 1/2 стакана
красный винный уксус - 1 ст. л.
мелко нарезанный зеленый лук - 3 перышка
фарш из тел...
Подробнее...
Cвиные отбивные с яблоками

Cвиные отбивные с яблокамиКлассический яблочный аромат придает мясу просто безупречный вкус, особенно если подавать отбивные с картофельным пюре...

Ингредиенты:

свиные отбивные без костей - 4 шт. (толщиной около 2 см)
коричневый сахар - 2 ст. л.
соль, перец
корица - 1/8 ч. л.
молотый мускатный орех - 1/8 ч. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
очищенные от семян и нарезанн...
Подробнее...