Свиные котлеты в сливовой глазури
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
вырезка свиная – 500 г,
немного соли,
черный перец – ¼ ч.л.,
сливовый джем – 1/2 стак.,
сахар - 1 ст. л.,
тертый свежий имбирь- 1 ст.л.,
2 чеснока – измельченные зубчики,
сок лимона – 1 ст.л,
молотая корица – 0,5 ч.л.,
4 разрезанные пополам большие сливы.
Инструкция:
1. Готовим гриль. Разрезаем мясо пополам вдоль, однако не до самого края -раскрываем его словно книгу. Кладем мясо между всеми слоями бумаги вощеной и отбиваем до толщины в 0,8 см. Разрезаем поперек на четыре одинаковые части, перчим и солим каждую из них.
2. Соединяем в небольшой емкости сливовый джем с сахаром, имбирем, чесноком, лимонным соком и корицей. Смазываем каждую из частей котлеты полученной сливовой глазурью. Разрезаем сливы пополам и наполняем глазурью. Перемещаем котлеты со сливами на гриль. Как только перевернем мясо спустя 3 минуты, смазываем каждую из сторон глазурью. Поливаем котлеты со сливами глазурью и жарим до золотистого цвета с 2-х сторон.
Мясной рулет с капустными листьями
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
вырезка свиная – 1,5 кг,
крупная белокочанная капуста,
лук зеленый – пучок,
измельченная зелень тимьяна - 1 ст.л., (или 0,5 ч. л. сушеного тимьяна),
немного черного перца,
немного соли,
апельсины – 3 шт.,
куриный бульон – 1 кубик, разведенный с 2 стак. воды,
средние картофелины – 8 шт., очищенные от кожуры,
растит. масло – 1 ст.л.,
измельченный тмин – 1 ч.л.,
помидоры черри – 0,5 кг,
крахмал кукурузный – 2 ч.л.,
2 ложки воды.
Инструкция по приготовлению:
1. Снимаем 6 листьев с капусты.
2. Доводим до кипения в глубокой кастрюле 3,5 л воды. Опускаем листья и держим их в кипятке примерно 3-5 мин., пока не будут мягкими. Перемещаем их шумовкой на разделочную доску и даем просохнуть. Бросаем в кипящую воду зеленый лук примерно на 10 секунд, после этого достаем и просушиваем.
3. Разогреваем духовку до 175 градусов. Смешиваем в чашке тимьян с черным перцем и 1 ч. л. Натираем смесью свинину. Оборачиваем мясо листочками капусты и обвязываем перьями зеленого лука (бланшированного).
4. Чистим два апельсина, разрезаем поперек на кружки в толщину 0,8 см., делим их затем пополам. Снимаем цедру с оставшегося апельсина и выдавливаем 0,5 стакана сока.
5. Перемещаем в емкость для жарки свинину. Наливаем в нее куриный бульон. Выпекаем мясо примерно 1 час, поливаем периодически бульоном из емкости.
6. Одновременно с этим отвариваем картофель. Как только он остынет, нарезаем на кубики по 1,3 см.
7. Режем оставшуюся капусту. Разогреваем в кастрюле растительное масло. Добавляем капусту с семенами тмина и 1/2 ч. л. соли. Готовим, часто помешивая. Капуста должна стать золотистого оттенка. Вводим картофельные кубики и немного снова тушим овощи. После этого выкладываем их на крупное теплое блюдо.
8. В той же кастрюле тушим на небольшом огне помидоры черри.
9. Как свинина приготовится, выкладываем на блюдо с овощами. Смешиваем в чашке крахмал с водой и добавляем в жир полученную массу. Доводим до кипения примерно 1 минуту. Собираем жир со сковородки и поливаем мясо с овощами этим соусом. Подаем с помидорами черри.
Фахитас с мясом и перцем
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
говяжья вырезка – 1 кусок, очищенная от пленок и нарезанная на кусочки в толщину 2,5 см,
острый соус сальса – 225 г,
оливковое масло – 1 ст.л.,
1 мелко нарезанная средняя луковица,
по 1 нарезанному тонкими полосками среднему зеленому и красному перцу, нарезанная зелень кинзы – 2 ст.л.,
тортильи – 8 шт.,
обезжиренная сметана – 225 г,
чеддер, нарезанный кусочками, - 225 г,
перец чили,
веточки кинзы с лаймом для украшения.
Инструкция по приготовлению:
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Кладем мясо на противень, сверху поливаем соусом сальса (0,25 стакана). Ставим в духовку и запекаем 8 минут. Переворачиваем мясо, поливаем сверху тем же объемом соуса и запекаем еще 8 минут.
2. Разогреваем тем временем в сковородке оливковое масло на небольшом огне. Добавляем лук, красный и зеленый перец, готовим, пока овощи не покроются золотистой хрустящей корочкой. Добавляем кинзу.
3. Перекладываем мясо перед подачей к столу на разделочную доску. Держит нож параллельно поверхности, разрезаем мясо тоненькими кусочками поперек. Подаем с овощами, сметаной, тортильями, сыром и остальным острым соусом. Украшаем блюдо перцами чили, веточками кинзы и дольками лайма.
Жаркое из телятины
Для приготовления блюда потребуются:
500 г телятины, нарезанной кубиками,
растит. масло – 1 ст.л.,
немного соли,
сахар - 1 ч.л.,
сельдерей, нарезанный соломкой, - 2 стебля,
1 накрошенная мелко крупная луковица,
томатная паста – 400 мл,
говяжий бульон – 1 ¾ стакана,
3 крупные картофелины,
вода - 1 стакан и еще 2 ст. л.,
средняя морковь, нарезанная соломкой, - 3 шт.,
соус соевый - 1 стол. л.,
мука - 2 ст. л.,
замороженный зеленый горошек – 280 г,
натертая цедра лимона – 2 стол. л.
Инструкция по приготовлению:
1. Разогреваем в кастрюле на небольшом огне растительное масло. Добавляем мясо, солим и готовьте, пока мясо не станет золотистым.
2. Добавляем в жир, который остается в кастрюле, сельдерей с луком. Готовим до тех пор, когда овощи не будут золотистыми. Добавляем мясо, вливаем томатную пасту с бульоном и стаканом воды. Доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще примерно 25 минут. Вводим картофель с морковью, соевым соусом, сахаром и томим на слабом огне до полного приготовления.
3. Смешиваем в чашке вилкой муку с 2 ст. ложками воды. Вливаем смесь в кастрюлю и готовим на небольшом огне до закипания. Добавляем замороженный горошек, доводим до кипения. Посыпаем лимонной цедрой.
Грудка индейки по-малазийски
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
грудка индейки – 600 г,
бульон куриный – 100 мл,
ананасы консервированные – 200 г,
зеленый лук – 2 стебля,
белый уксус – 2 ст.л.,
100 мл сливок,
крахмал – 1 стол. л.,
карри – 1 ч.л.,
соус соевый – 2 ч.л.,
соль,
немного перца по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Моем грудку индейки и нарезаем на порционные куски. Сливаем из банки с ананасами сок в миску, добавляем винный уксус. Кладем кусочки индейки, перемешиваем все тщательно и оставляем примерно на 30 минут.
Моем зеленый лук, обсушиваем и нарезаем на кусочки в длину 3 см. Кладем в пароварку микроволновки Samsung куски индейки, вливаем бульон на нижний уровень и готовим 5 минут под крышкой при 100-процентной мощности.
Добавляем консервированные ананасы со сливками, соевым соусом и порошком карри. Готовим в таком же режиме еще около 3 минут.
Разводим крахмал в небольшом объеме холодной воды, вливаем в пароварку. Солим, перчим и продолжаем готовить примерно 2 минуты.
Это блюдо можно готовить также в электрической пароварке.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 77
Назад
Вперед
|