Овощное рагу рецепт

Овощное рагу

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

картофель – 300 г,

морковка – 100 г,

репчатый лук – 100 г,

2 томата,

капуста – 200 г,

1 кабачок (можно баклажан),

сливочное масло – 100 г,

зеленый горошек,

зелень,

черный перец,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

Тщательно моем морковь, картофель, кабачок (баклажан), томаты холодной водой и обсушиваем на салфетке. Чистим овощи и нарезаем на кубики равного размера. При желании морковь натираем на крупной терке, сначала ошпариваем помидоры кипятком, снимаем с них кожицу, а затем нарезаем кубиками. Шинкуем капусту соломкой.

Разогреваем на сковородке сливочное масло и обжариваем на нем морковь и лук.

Выкладываем в глубокую кастрюлю жареный лук с морковью, а сверху складываем капусту с картофелем. Добавляем воду и доводим до кипения. Далее кладем в кастрюлю кабачок (или баклажан) и продолжаем тушить снова примерно 15-20 минут. Спустя это время добавляем нарезанные помидоры и тушим еще 10 минут. По окончании приготовления рагу солим и перчим по вкусу. Оставляем под закрытой крышкой на 20 мин.

Выкладываем готовое блюдо в глубокую тарелку, посыпаем зеленым горошком и рубленой зеленью.

Подробнее...

Запеканка из брокколи с цветной капустой

Запеканка из брокколи с цветной капустой рецепт

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

2 луковицы среднего размера,

каперсы – 2 ст.л.,

черствый хлеб (белый) – 2 ломтика,

жирные сливки – 150 мл,

говяжий фарш – 500 г,

яйца – 2 шт.,

брокколи – 250 г,

цветная капуста – 250 г,

масло сливочное – 50 г,

сухари панировочные – 2 ст.л.,

сыр эмменталь – 125 г,

сушеная паприка – 1 ст.л.,

соль

 

Инструкция по приготовлению:

Чистим лук и мелко режем. Откидываем каперсы на дуршлаг, даем маринаду стечь, измельчаем. Размачиваем хлеб в сливках. Выкладываем фарш в миску, добавляем лук с размоченным хлебом и каперсами и немного взбитые яйца. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Моем брокколи с цветной капустой, разбираем на соцветия и отвариваем в кипящей воде соленой около 5 мин. Откидываем на дуршлаг.

Смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем фарш. Выкладываем сверху в ряда цветную капусту с брокколи, немного утапливаем соцветия в фарш. Натираем сыр на терке. Смешиваем половину сыра с паприкой. Разогреваем духовку до 180 градусов. Посыпаем запеканку сыром и паприкой, ставим в духовку и выпекаем около 40 минут. Посыпаем готовую запеканку остальным сыром и сразу подаем к столу.

Подробнее...

Запеканка с брокколи и беконом

Запеканка с брокколи и беконом рецепт

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

брокколи – 250 г,

растительное масло – 1 ст.л.,

луковица – ½ шт.,

очищенные и измельченные томаты – 100 г,

бекон – 100 г,

яйца – 2 шт.,

вода - 1/4 стакана,

молоко - 3 ст. л.,

измельченный свежий майоран – ¼ ч.л.,

свежемолотый черный перец,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

Наливаем небольшое количество воды (около 30 г) в сотейник и доводим до кипения. Кладем брокколи в сотейник и готовим, не закрывая при этом крышкой, до появления румяной корочки. Бланшируем на оливковом масле лук до мягкости, добавляем брокколи с помидорами и беконом и снимаем блюдо с огня.

Разогреваем духовку. Взбиваем яйца с молоком, добавляем майоран с перцем. Заливаем этой смесью овощи и бекон. Закрываем крышкой и готовим 7 минут на медленном огне. Верхняя часть запеканки должна остаться слегка влажной. Помещаем сковородку в духовку примерно на 2-3 минуты, чтобы запеканка могла подняться. При желании сверху запеканку поливаем сметаной, посыпаем измельченным майораном (можно чесноком). Разрезаем и сразу же подаем к столу.

Подробнее...

Запеканка из брюссельской капусты с миндалем

Запеканка из брюссельской капусты с миндалем рецепт

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

замороженная брюссельская капуста – 800 г,

сливочное масло – 25 г,

миндальные лепестки – 2 ст.л.,

2 томата,

рубленый зеленый лук – 2 ст.л.,

сливки - 250 мл,

натертый пармезан – 4 ст.л.,

натертый мускатный орех – небольшая щепотка,

черный молотый перец,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

Надрезаем каждый из кочанов брюссельской капусты крестообразным образом с корневой стороны, помещаем в кастрюлю с кипящей соленой водой и варим примерно 5 минут. Откидываем на дуршлаг, обсушиваем.

Смазываем форму для выпекания маслом. Обжариваем быстро миндаль в духовке примерно 3 минуты. Нарезаем помидоры кружочками.

Выкладываем капусту в форму для выпекания, покрываем сверху кружочками помидоров, а также рубленым луком. Смешиваем сливки с сыром и мускатным орехом, солим и перчим. Выливаем данную смесь на содержимое формы для выпечки. Посыпаем лепесточками обжаренного миндаля и запекаем в духовке при 180 С примерно 20 минут.

Подробнее...
Мышки из картофеля

Мышки из картофеляТаких забавных мышек из фаршированного картофеля, оценит малыш, любого возраста ;)

Ингредиенты:

картофель - 4 шт. (средних)
растительное масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
молоко - 1/2 стакана
тертый сыр чеддер - 60 г

помидорки черри
зеленый лук
редис
изюм

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и обсушить. Накол...
Подробнее...
Картофель с горошком и укропом

Картофель с горошком и укропомВкусный гарнир из картофеля, зеленого горошка и свежей зелени, приготовленных в легком лимонном соусе...

Ингредиенты:

нарезанный укроп - 1 большой пучок (около 100 г)
нарезанный молодой зеленый лук - 3 перышка
оливковое масло - 100 мл
очищенный и крупно нарезанный картофель - 1,5-1,7 кг
замороженный зеленый горошек - 1 кг
соль по вкусу
...
Подробнее...
Кольраби, запеченная с ветчиной

Кольраби, запеченная с ветчинойВкусный и быстрый способ приготовить кольраби с кусочками ветчины и густым, сливочным соусом...

Ингредиенты:

сливочное масло - 3 ст. л.
очищенная и нарезанная кубиками кольраби - 4 шт.
нарезанная кубиками ветчина - 250 г
нарезанная свежая петрушка - 2 ст. л.
желтки 3 яиц
жирные сливки - 1 стакан
мука - 2 ст. л.
щепотка молотого муск...
Подробнее...
Картофельные лепешки с котлетами

Картофельные лепешки с котлетамиНевероятно, какое ароматное второе блюдо можно сотворить просто комбинируя элементарные ингредиенты повседневного меню...

Ингредиенты:

лепешки из тертого сырого картофеля - 4 шт.
белый хлеб - 4 ломтика
лук - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
фарш - 200 г
яйцо - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
маринованные огурцы - 2 шт.
тимьян - 2 веточки...
Подробнее...
Овощной салат с каперсами и грецкими орехами

Овощной салат с каперсами и грецкими орехамиТеплый салат из запеченных в духовке овощей с легким пряным соусом...

Ингредиенты:

брюссельская капуста - 500 г
мелкий картофель - 500 г
соль - 1/4 ч. л.
молотый черный перец - 1/4 ч. л.
сушеный розмарин - 1/4 ч. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
мелко нарезанный красный сладкий перец - 1 шт.
крупно нарезанные грецкие орехи...
Подробнее...
Картофель, тушеный с фасолью

Картофель, тушеный с фасольюВкусный и полезный гарнир из картофеля и стручковой фасоли, тушеных в сметанном соусе...

Ингредиенты:

картофель - 1 кг
стручковая фасоль - 300 г
нарезанный лук - 2 шт.
сметана - 1 стакан
нарезанный укроп и/или петрушка - 3-4 ст. л.
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и отварить в подсоленой вод...
Подробнее...