Кролик, тушеный во фруктовом соусе

Интересный рецепт приготовления мяса кролика в оригинальном соусе с коньяком, фруктовым соком и душистыми пряностями...

Ингредиенты:

кролик - 1 шт.
коньяк - 50 мл
фруктовый сок (можно взять из смеси фруктов) - 100 мл
лук - 2 шт.
молотый красный перец - 1 ч. л.
мука - 2 ст. л.
мясной бульон - 500 мл
сок лимона - 2 ч. л.
соль
хмели-сунели
рубленая петрушка
сливочное масло

Приготовление:

Кролика разрезать на порционные кусочки, обсушить и обжарить в сливочном масле до золотистой корочки. Лук мелко нарезать. Кусочки кролика выложить в кастрюлю, добавить лук, хмели-сунели, посолить и поперчить.

Фруктовый сок смешать с коньяком и вылить в кастрюлю. Бульон довести до кипения и также влить в кастрюлю. Тушить на небольшом огне около 1 часа.

Муку развести в небольшом количестве бульона, влить лимонный сок и добавить к кролику в конце тушения. При подаче посыпать рубленой петрушкой.

Смотрите также похожий рецепт - Кролик с имбирем и сметаной.