Запеканка с морковью и свининой

Запеканка всегда идет "на ура", и этот ее вариант с мясом и зеленью не исключение...

Ингредиенты:

картофель - 500 г
морковь - 750 г
зеленый лук - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
свинина - 500 г
растительное масло - 2 ст. л.
сыр гауда - 100 г
сливочное масло - 40 г
мука - 40 г
молоко - 250 мл
соль, перец

Приготовление:

Морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать кружками. Зеленый лук вымыть, отряхнуть и нарезать колечками. Картофель и морковь отварить в подсоленой воде в течение 15 мин. За 5 мин. до готовности добавить зеленый лук. Снять с огня, слить воду. Петрушку мелко порубить и добавить к овощам.

Мясо вымыть, обсушить и обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Посолить, поперчить и нарезать ломтиками. Мясо и овощи выложить слоями в смазанную жиром форму.

Сыр натереть на терке. Муку подрумянить в растопленном сливочном масле. Влить молоко и прокипятить в течение 2 мин. Добавить сыр, посолить, поперчить и полить соусом мясо и овощи. Запекать 30 мин. при 175 градусах.

К этому блюду также хорошо приготовить овощной салат.