Фрикадельки с зеленью и оливками
Довольно простое на первый взгляд и привычное нам блюдо из фарша может стать настоящим праздником гурмана, если применить пару несложных уловок...
Фрикадельки с зеленью и оливками


Ингредиенты:

фарш - 500 г
копченый шпик - 75 г
репчатый лук - 200 г
чеснок - 2 зубчика
консервированные помидоры (можно и свежие) - 1 банка
оливки, фаршированные сладким перцем - 100 г
растительное масло - 75 г
орегано (сушеный) - 1/2 ч. л.
сахар - 20 г
по 1 пучку базилика и петрушки
белый хлеб - 2 ломтика
яйцо - 1 шт.
сыр - 100 г
соль, перец, кайенский перец

Приготовление:

Нарезанный кубиками шпик обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Лук и чеснок мелко порубить и добавить к шпику (оставить немного). Туда же отправить измельченные помидоры (вместе с соком), нарезанные кружочками оливки, орегано, сахар и щепотку кайенского перца. Посолить, поперчить и тушить на слабом огне 30 мин. (соус должен немного кипеть).

Зелень мелко порубить. Хлеб нарезать мелкими кубиками и смешать с половиной зелени, оставшимся луком и чесноком, мясом, яйцом и сыром. Посолить, поперчить. Разделить на шарики.

Фрикадельки жарить на 4 ст. л. растительного масла 12-15 мин.

Подавать в соусе, посыпать зеленью.

На гарнир к такому блюду можно подать сочный и сытный Салат с овощами и макаронами.