Курочка в итальянском стиле

Совершенно неотразимое блюдо из кусочков курицы, тушеных в большом количестве томатного соуса с маслинами...

Ингредиенты:

кусочки курицы (разделанная целая или только филе) - 2 кг
оливковое масло - 2 ст. л.
нарезанный лук - 2 шт.
мелко нарезанный сельдерей - 1 стебель
измельченный чеснок - 2 зубчика
белое вино - 150 мл
нарезанные помидоры - 700 г
томатная паста - 1 ст. л.
красный винный уксус - 1 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
нарезанные иголочки розмарина - с одной веточки (или 1/2 ч. л. сушеного)
маслины без косточек - 100 г

Приготовление:

Курицу посолить, поперчить и обжарить в половине оливкового масла с обеих сторон, выложить.

В той же сковороде, на оставшемся масле обжарить лук и сельдерей в течение 6-8 мин., до мягкости. Добавить чеснок, влить вино и дать покипеть еще 2 мин. Затем положить помидоры, томатную пасту, добавить уксус, лавровый лист, розмарин и оливки. Посолить и поперчить.

Вернуть курицу в сковороду и довести все до кипения. Неплотно накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить в течение 40 мин. Подавать с макаронами или картофелем и хрустящим хлебом.