Индийское Карри из курицы

Слегка адаптированный вариант популярного индийского блюда с завораживающим букетом традиционных специй...

Ингредиенты:

оливковое масло - 3 ст. л.
измельченный лук - 1 шт.
измельченный чеснок - 2 зубчика
карри - 3 ст. л.
молотая корица - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.
тертый свежий имбирь - 1/2 ч. л.
сахар - 1/2 ч. л.
соль
мелко порезанное филе куриной грудки - 300 г
томатная паста - 1 ст. л.
натуральный йогурт - 1 стакан
кокосовое молоко (можно заменить его нежирными сливками) - 3/4 стакана
сок половины лимона
кайенский перец - 1/2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить в нем лук до светло-золотистого цвета. Затем добавить чеснок, порошок карри, корицу, перец, лавровый лист, имбирь, сахар и соль. Готовить, помешивая, в течение 2 минут. Добавить кусочки курицы, томатную пасту, йогурт и кокосовое молоко (сливки). Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить в течение 20-25 минут.

После чего вынуть лавровый лист. Добавить сок лимона, кайенский перец и тушить на медленном огне еще 5 мин.

Смотрите также еще один рецепт индийской кухни - Овощное сабжи.