Куриное филе с рисом и грибами

Вкусное и сытное второе блюдо из риса, обжаренного с курицей, грибами, зеленым луком и соевым соусом...

Ингредиенты:

рис - 370 г
сливочное масло - 1 ст. л.
филе куриной грудки, порезанное средними кубиками - 2 шт.
взбитые яйца - 2 шт.
тонко нарезанные шампиньоны - 50 г
колечки зеленого лука - 2 перышка
соевый соус - 1 ст. л.
соль

Приготовление:

Рис отварить в 2 л подсоленой воды, под крышкой, на маленьком огне в течение 20 мин.

Масло растопить в сковороде и обжарить кусочки курицы до золотисто-коричневого цвета, посолить и отложить.

Отваренный рис переложить в сковороду, где готовилась курица и обжарить до золотистого цвета.

В отдельной сковороде, помешивая, обжарить яйца.

К рису добавить курицу, грибы, зеленый лук, яйца и соевый соус по вкусу. Аккуратно перемешать и подавать.