Курица, запеченная по-испански
Блюдо испанской кухни, также известное как Polo Estofado, представляет собой курицу, маринованную в пряным соусом с оливками и изюмом и приготовленной с добавлением вина и коричневого сахара...
Курица, запеченная по-испански


Ингредиенты:

оливковое масло - 60 мл
красный винный уксус - 60 мл
орегано - 2 ч. л.
соль - 1 ч. л.
чесночный порошок - 1/2 ч. л.
черный молотый перец
лавровый лист - 3 шт.
светлый изюм - 1/2 стакана
нарезанные маслины без косточек - 50 г
куриные голени (или разрезанная на порционные кусочки целая курица) - 1,5 кг
коричневый сахар - 2 ст. л.
сухое белое вино - 1/2 стакана

Приготовление:

В миске смешать оливковое масло, уксус, орегано, соль, чесночный порошок, перец, лавровый лист, изюм и оливки. Ножницами надрезать кожицу на курице в нескольких местах и положить в маринад. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Разогреть духовку до 175 градусов. Курицу выложиь в форму для запекания. Смешать вино с маринадом и залить курицу. Посыпать коричневым сахаром и запекать около 50 минут, периодически переворачивая кусочки. Вынуть лавровый лист и подавать.