Индейка, жареная с розмарином

Мясо птицы, приготовленное по этому рецепту получается очень сочным и вкусным, и что немаловажно - нежирным...

Ингредиенты:

тушка индейки - 1 шт. (5-5,5 кг)
оливковое масло - 180 мл
измельченный чеснок - 3 ст. л.
рубленый розмарин - 2 ст. л.
измельченный базилик - 1 ст. л.
итальянская приправа (обычно это смесь орегано, базилика, розмарина, тмина, шалфея, майорана и красного перца) - 1 ст. л.
молотый черный перец - 1 ч. л.
соль

Приготовление:

Смешать оливковое масло, чеснок, розмарин, базилик, итальянскую приправу, черный перец и соль.

Индейку вымыть и обсушить. Удалить излишки жира и, начиная с грудки аккуратно приподнять пальцами кожицу по всей поверхности, стараясь не порвать ее.

Рукой осторожно распределить под кожей пряную смесь с розмарином. Зубочистками закрепить кожицу в нескольких местах. Ножки и крылышки привязать к тушке кулинарной нитью.

Положить индейку в форму для запекания и влить на дно 0,5 см воды. Запекать 3-4 часа при 165 градусах, периодически поливая выделяющимся соком и подливая воды, если нужно.

Смотрите также еще один вариант этого блюда - Индейка, запеченная со специями.