Курица по-азиатски

Нежнейшее мясо в невероятно ароматном и насыщенном цитрусовом соусе...

Ингредиенты:

Для соуса:

вода - 350 мл
апельсиновый сок - 2 ст. л.
сок лимона - 60 мл
рисовый уксус - 80 мл
соевый соус - 2,5 ст. л.
тертая цедра апельсина - 1 ст. л.
коричневый сахар - 150 г
тертый корень имбиря - 1/2 ч. л.
измельченный чеснок - 1/2 ч. л.
нарезанный зеленый лук - 2 ст. л.
измельченный красный острый перчик - 1/4 ч. л.

Для курицы:

филе куриной грудки, порезанное на средние кусочки - 2 шт.
мука - 120 г
оливковое масло - 3 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
перец - 1/4 ч. л.

крахмал - 3 ст. л.
вода - 2 ст. л.

Приготовление:

Для соуса в кастрюлю вылить воду, апельсиновый и лимонный сок, рисовый уксус и соевый соус. Поставить на средний огонь. Добавить апельсиновую цедру, сахар, имбирь, чеснок, лук и красный перец. Довести до кипения. Снять с огня, охладить в течение 10-15 мин.

Курицу поместить в пластиковый пакет и добавить туда же 1 стакан приготовленного и охлажденного маринада. Пакет завязать (или можно взять уже готовые закрывающиеся пакетики) и поставить в холодильник на 2 часа.

В другом таком же пакете смешать муку, соль и перец. Добавить маринованную курицу (без жидкости), закрыть пакет и несколько раз хорошо его встряхнуть.

Оливковое масло разогреть и обжарить в нем мясо до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру. Затем завернуть в фольгу и отложить.

Оставшийся соус довести до кипения. Смешать крахмал и 2 ст. л. воды, размешать в соусе. Уменьшить огонь, добавить кусочки курицы и тушить около 5 мин., периодически помешивая.

Смотрите также похожий рецепт - Курица с абрикосами.