Простая курица на коронацию

Курица на коронацию (Coronation chicken) - немного странное название этого блюда вполне логично объясняется тем, что немного усложненный его вариант был приготовлен специально для банкета в честь коронации Елизаветы II в 1953 году...

Ингредиенты:

отваренное филе куриной грудки - 4 шт. (от 2-х целых грудок)
майонез - 4 ст. л.
консервированные абрикосы - 400 г
порошок карри - 1 ч. л.
мелко нарезанный зеленый лук - 8 стеблей
горсть изюма

Приготовление:

С абрикосов слить жидкость. Протереть фрукты через сито до получения однородной массы.

Курицу нарезать небольшими кусочками и смешать с абрикосовым пюре и остальными ингредиентами.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи на стол. Подавать в качестве холодной закуски или на второе, вместе с рисом и зеленым салатом.