Жареная курица по-саксонски

Аппетитная курочка с картофелем и овощами - то что нужно организму холодными, ненастными днями...

Саксония располагается в предгорьях Рудных гор на юго-востоке Германии. Это и определяет особенности саксонской кухни - не только вкусные, но и сытные блюда, чаще всего с овощами, поскольку земли там очень плодородные.

Ингредиенты:

картофель - 600 г
помидоры - 500 г
лук - 550 г
чеснок - 6 зубчиков
курица - 1 шт.
растительное масло -3 ст. л.
коньяк - 100 мл
соль, перец

Приготовление:

Картофель почистить и нарезать толстыми ломтиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и также нарезать большими ломтиками. Лук порезать тонкими кольцами.

Форму для запекания с высокими бортиками смазать жиром и слоями выложить в нее овощи. Каждый слой посолить, поперчить и приправить тимьяном. Сверху поспать рубленным чесноком.

Курицу промыть и разрезать на 4 части. Смазать растительным маслом и посыпать солью, перцем и тимьяном. Положить поверх овощей. Залить коньяком. Поставить в духовку (включить духовку только после отправки в нее курицы). Тушить 1 час при 200 градусах.