Курица по-баварски

Это блюдо весьма далеко от диетических стандартов, но перед таким сочным мясом с аппетитной корочкой и сытной начинкой как-то блекнут мысли о лишних калориях...

Ингредиенты:

курица - 1 шт. (1,5 кг)
лимонный сок
специи
красный перец

Для начинки:

мясной фарш - 200 г
панировочные сухари - 2 ст. л.
яйцо - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
лук - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст. л.
кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
майоран, соль

Для обмазки:

сливочное масло - 2 ст. л.
соль, специи
молотый красный перец

Приготовление:

Курицу натереть с внутренней стороны лимонным соком, специями и красным перцем.

Для начинки фарш смешать с панировочными сухарями и яйцом. Петрушку порубить и вместе с нарезанным кубиками луком обжарить в масле и смешать с фаршем. Посолить, приправить специями.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой. Фаршем и яблоками начинить курицу и зашить кулинарной нитью.

Растопить масло, добавить соль, пряности и обмазать курицу со всех сторон. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 75 мин.

Смотрите также рецепт классической английской кухни - Рождественской индейки.