Утка с яблоками и капустой
Праздничный вариант фаршированной утки в горчично-винном соусе...
Утка с яблоками и капустой


Ингредиенты:

целая утка - 1 шт.
кислые яблоки - 500 г
курага - 200 г
чернослив - 200 г
квашенная капуста - 500 г
мед - 3 ст. л.
яблочный сок - 1 л
красное сухое вино - 500 мл
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
морковь - 1 шт.
горчица - 2 ст. л.
лавровый лист
соль, перец

Приготовление:

Лук измельчить, морковь натереть на терке, добавить сок, вино, горчицу и лавровый лист.

Утку натереть солью и перцем и замариновать в приготовленном соусе на 6 часов. Затем смазать медом со всех сторон и изнутри и снова отложить на 30 мин.

Вложить внутрь тушки дольки яблок, чернослив и курагу. Капусту выложить на противень. Сверху положить утку и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часов.

Смотрите также похожий рецепт - Утка с яблоками.