Шашлычки терияки из лосося

Самые вкусные рыбные шашлычки с кусочками ананасов, зеленым луком в замечательном кисло-сладком маринаде...

Ингредиенты:

соевый соус - 1/2 стакана
мирин (рисовое вино) или рисовый уксус - 1/4 стакана
коричневый сахар - 1/4 стакана
измельченный чеснок - 2 ст. л.
измельченный свежий имбирь - 2 ст. л.
рубленый зеленый лук - 1-2 перышка
растительное масло - 2 ст. л.
щепотка перца чили в хлопьях
филе лосося - 500 г
свежий ананас - 500 г
зеленый лук - 2 перышка

Приготовление:

В миске смешать соевый соус, мирин и коричневый сахар, пока сахар полностью не растворится. Добавить свежий имбирь, измельченный зеленый лук, перец чили и растительное масло. Лосось нарезать крупными кубиками и замариновать в полученном соусе. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Затем вынуть кусочки, маринад поместить в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить на медленном огне в течение 10 минут.

На шампуры поочередно нанизать кусочки рыбы, ананаса и крупно порезанный зеленый лук. Жарить на гриле, сбрызнув маринадом, в течение 2-4 мин. со всех сторон. Подавать сразу же.