Мидии с овощами

Неприхотливое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо с дарами моря и овощами...

Ингредиенты:

мидии - 200 г
лук - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
болгарский перец - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
зелень
соль, перец

Приготовление:

Перец очистить и порезать соломкой. Лук порезать полукольцами. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Зелень порубить. Лимон нарезать кубиками.

Мидии промыть и дать стечь жидкости. Затем обжарить в оливковом масле в течение 2-3 мин., добавить перец и лук. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить помидоры и зелень. Тушить все вместе еще 5 мин. Добавить лимон.

Подержать блюдо на медленном огне еще около минуты.

При подаче украсить зеленью.

Смотрите также рецепты вкусных закусок с морепродуктами.