Энчилада

Энчилада - блюдо мексиканской кухни, представляющее собой фаршированные кукурузные лепешки, запеченные под сливочным соусом...

Ингредиенты:

ветчина - 450 г
нарезанный зеленый лук - 70 г
очищенный и порезанный сладкий зеленый перец - 100 г
тертый сыр чеддер - 350 г
готовые тортильяс (лепешки из кукурузной муки) - 10 шт.
взбитые яйца - 5 шт.
молоко - 350 мл
сливки- 250 мл
мука - 1 ст. л.
чесночный порошок - 1/4 ч. л.
острый соус - 1 ч. л.

Приготовление:

Ветчину нарезать и измельчить в блендере. Смешать ее с зеленым луком и сладким перцем. На каждую лепешку положить часть начинки и 3 ст. л. тертого сыра. Затем свернуть тортильи рулетиком и положить в смазанную форму, швом вниз.

В миске смешать яйца, сливки, молоко, муку, чесночный порошок и острый соус. Залить полученным соусом лепешки, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Затем разогреть духовку до 175 градусов.

Выпекать без крышки в разогретой духовке в течение 50-60 мин. Затем вынуть, посыпать оставшимся тертым сыром и вернуть в духовку еще на 3-5 мин., пока сыр не расплавится. Перед подачей остудить в течение 10 мин.

Смотрите также похожий рецепт - Тортильяс с курицей.