Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Домашние дела

















Яндекс.Метрика





Филе трески со свеклой


Филе трески со свеклой
Простое, быстрое и свежее блюдо на второе с пикантным соусом из эстрагона...
Филе трески со свеклой


Ингредиенты:

вареная свекла - 600 г
сливочное масло - 3 ст. л.
бульон - 50 мл
горчица - 1 ч. л.
лимонный сок - 2 ч. л.
лук - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
молоко - 400 мл
желток 1 яйца
щепотка тертой лимонной цедры
эстрагон - 1/2 пучка
филе трески - 600 г
растительное масло - 1 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Свеклу натереть и 1 мин. тушить в 1 ст. л. сливочного масла. Влить бульон и тушить без крышки еще 5 мин. Приправить горчицей, солью, перцем и 1 ч. л. лимонного сока.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся сливочном масле. Посыпать мукой, влить молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с плиты и вбить в соус желток. Приправить лимонной цедрой, солью и перцем. Листики эстрагона порубить и добавить в соус.

Рыбное филе разделить на 4 куска. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле по 3-4 мин. с каждой стороны.

Выложить на свеклу вместе с соусом и украсить веточками зелени.

Смотрите также рецепт приготовления свежего и полезного Свекольного морса.