Рыба в томатном соусе

Еще одно блюдо индийской кухни, простое в приготовлении и традиционно ароматное...

Ингредиенты:

белая рыба - 1 кг
куркума - 2 ч. л.
лук - 2 шт.
растительное масло
красный перец чили - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
приправа гарам масала (смесь семян кориандра, индийского тмина, черного перца горошком, семян кардамона, бутонов гвоздики и корицы)
порошок кориандра - 1 ст. л.
помидоры - 500 г
сметана - 2 ст. л.
сок лимона - 1 ст. л.
зеленый перчик чили - 1 шт.
соль

Приготовление:

Рыбу вымыть, очистить и порезать крупными кубиками (если рыбки небольшие, можно потушить их целиком). Натереть смесью соли и 1,5 ч. л. куркумы.

Рыбу обжарить в растительном масле до золотистой корочки, выложить. В оставшемся масле обжарить лук, порезанный кольцами, добавить порошок красного перца чили, сахар, гарам масала, кориандр и 1/2 ч. л. куркумы. Жарить все вместе 2 мин. Затем добавить мелко порезанные помидоры, сметану, сок лимона, перчик чили, разрезанный вдоль пополам и очищенный от семян. Довести до кипения, постоянно помешивая соус, добавить рыбу и тушить на медленном огне еще 10 мин.

Смотрите также разнообразные салаты с рыбой.