Жареная рыба с морковным пюре и брокколи

Ароматное, нежное рыбное филе в миндальной панировке со свежими овощами - легкое и полезное второе блюда для вашего стола...

Ингредиенты:

Для рыбы:

филе палтуса - 750 г
сок половины лимона
яйцо - 1 шт.
измельченный миндаль - 75 г
сливочное масло - 75 г
перец, соль

Для овощей:

морковь - 750 г
брокколи - 750 г
сливочное масло - 50 г
лук - 1 шт.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
овощной бульон - 250 мл

Приготовление:

Кусочки рыбного филе приправить перцем, солью и лимонным соком. Дать постоять 15 мин., а затем обвалять в смеси яйца и муки, запанировать миндалем. Рыбу обжарить в сливочном масле по 3 мин. с каждой стороны.

Овощи вымыть и очистить. Мурковь нарезать кружочками. Лук нарезать кубиками и вместе с морковью обжарить до светло-золотистого цвета в сливочном масле. Посыпать сахаром и солью. Влить половину бульона и тушить 10 мин.

Брокколи разобрать на соцветия и тушить в оставшемся бульоне 8 мин. Готовую морковь размять в пюре.

Рыбу подавать с морковным пюре и брокколи.

Не забудьте порадовать своих близких чудесным ароматным десертом.