Картофель, тушеный с фасолью

Вкусный и полезный гарнир из картофеля и стручковой фасоли, тушеных в сметанном соусе...

Ингредиенты:

картофель - 1 кг
стручковая фасоль - 300 г
нарезанный лук - 2 шт.
сметана - 1 стакан
нарезанный укроп и/или петрушка - 3-4 ст. л.
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и отварить в подсоленой воде до полуготовности, слить.

Отдельно отварить фасоль в течение 3-5 мин. и добавить к картофелю, вместе с отваром.

В сковороде обжарить лук в разогретом растительном масле до светло-золотистого цвета, добавить к овощам. Варить все вместе около 10 мин. Затем положить сметану и тушить под крышкой на медленном огне около 5 мин. Подавать, посыпав зеленью.