Цуккини в томатной глазури

Немного оливкового масла и томатная паста преобразят скучные кабачки в румяные медальоны с пикантной остринкой...

Ингредиенты:

оливковое масло - 2 ст. л.
нарезанные кружочками (по 2-2,5 см) цуккини - 4 шт. (крупных)
чеснок - 1 зубчик
томатный соус или паста - 1/4 стакана
красный молотый перец - по вкусу
соль

Приготовление:

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем цуккини на сильном огне, в течение 3-4 мин.

Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа и добавить в сковороду. Жарить, помешивая, 1-2 мин. Положить томатный соус (пасту) и щепотку острого перца. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет ломтики цуккини. Посолить и снять с огня. Подавать сразу же.