Картофель с горошком и укропом

Вкусный гарнир из картофеля, зеленого горошка и свежей зелени, приготовленных в легком лимонном соусе...

Ингредиенты:

нарезанный укроп - 1 большой пучок (около 100 г)
нарезанный молодой зеленый лук - 3 перышка
оливковое масло - 100 мл
очищенный и крупно нарезанный картофель - 1,5-1,7 кг
замороженный зеленый горошек - 1 кг
соль по вкусу
вода - 2 1/4 стакана
сок лимона - 5-6 ст. л.
мука - 1 ст. л.

Приготовление:

В сковороде обжарить укроп и лук в оливковом масле, пока лук не станет чуть мягче. Увеличить огонь и добавить зеленый горошек, картофель, соль и воду. Довести все до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 25-30 минут, пока картофель не станет достаточно мягким.

В маленькой миске смешать лимонный сок и муку. Добавить 1/2 стакана жидкости из картофеля, размешать и вылить в сковороду. Перемешать, накрыть и готовить еще 5 минут.

Выключить огонь и оставить картофель на 15 минут перед подачей на стол.