Картофельное пюре с оливками
Пикантный вариант любимого картофельного пюре с маслинами, оливками и лимонной цедрой...
Ингредиенты:
очищенный и нарезанный разваристый картофель - 1,5 кг
соль, перец
оливковое масло - 1/2 стакана
тертая цедра лимона - 1 ст. л.
нарезанные маслины и оливки - 100 г
Приготовление:
Картофель отварить в подсоленой воде до мягкости, в течение 20-25 мин. Слить воду (1/2 стакана отвара собрать) и вернуть кусочки в кастрюлю).
Добавить оливковое масло, цедру, собранный отвар, 1 чайную ложку соли, и 1/4 чайной ложки перца. Размять картофель в пюре, добавить маслины и оливки, перемешать и подавать сразу же.