Запеченная цветная капуста с брокколи

Замечательный способ приготовить свежую цветную капусту и брокколи под густым сырно-горчичным соусом...

Ингредиенты:

цветная капуста - 170 г
брокколи - 170 г
сливочное масло - 2 ст. л.
мука - 2,5 ст. л.
молоко - 2,5 стакана
тертый сыр чеддер - 200 г
горчица - 1 ч. л.
кайенский перец
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде в течение 10 мин. Затем слить воду и переложить в форму для запекания.

Растопить сливочное масло и обжарить в нем муку. Постепенно добавить молоко, немного увеличить огонь и готовить до загустения. После чего добавить горчицу, кайенский перец, соль и молотый черный перец. Взбить соус до густоты, стараясь не доводить его до кипения. Посыпать 2/3 сыра и помешивать, пока он не расплавится полностью.

Залить соусом брокколи и цветную капусту. Запекать в разогретой духовке 30 мин., до золотисто-коричневого цвета. За 10 мин. до готовности посыпать оставшимся сыром.

Смотрите также похожий рецепт - Брокколи на сковороде.