Картофельно-сырный пирог
Эта запеканка из картофеля с пармезаном, с хрустящей золотистой корочкой и мягкой серединкой просто идеально сочетается с мясными блюдами...
Картофельно-сырный пирог


Ингредиенты:

растопленное сливочное масло - 2 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
картофель - 500 г
соль - 1 неполная ч. л.
молотый черный перец - 1/4 ч. л.
тертый пармезан - 2 ст. л.

Приготовление:

Духовку разогреть до 230 градусов. В миске смешать оливковое и сливочное масло.

Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкими кружочками. Перемешать их с 2 ст. л. смешанного масла, посолить и поперчить.

В сковороде, на среднем огне, разогреть оставшееся масло и равномерно выложить около трети картофельных кружочков. Оставшийся картофель смешать с тертым сыром и равномерно разложить поверх первого слоя,прижимая лопаткой. Жарить около 3 мин., а затем поставить в духовку и готовить без крышки в течение 20-25 мин., периодически прижимая картофель лопаткой (за это время он должен стать мягким и подрумяниться сверху).

Вынуть, слегка остудить и нарезать очень острым ножом на порционные кусочки.