Плов с кешью и спаржей

Этот немного адаптированный старинный армянский рецепт вегетарианского блюда понравиться даже любителям сочных стейков...

Ингредиенты:

сливочное масло - 50 г
поломанные спагетти - 50 г
измельченный лук - 40 г
измельченный чеснок - 1/2 ч. л.
рис - 250 г
овощной бульон - 550 мл
спаржа - 220 г
половинки орехов кешью - 70 г
соль, перец

Приготовление:

В кастрюле растопить сливочное масло, положить спагетти и слегка их обжарить.

Добавить лук и чеснок и тушить около 2 мин. до прозрачности. Затем положить рис и обжаривать еще 5 мин. После чего влить бульон и приправить солью и перцем. Довести все до кипения и варить под крышкой около 20 мин., пока вся жидкость не впитается.

Спаржу очистить, разрезать на 2-3 части и отварить в подсоленой воде до готовности.

Добавить спаржу и орешки в плов и все разогреть.

Смотрите также еще одно похожее блюдо - Запеканка из спаржи.