Перец, фаршированный по-гречески

Это вкусное средиземноморское блюдо одно из тех, которые лучше подавать охлажденными...

Ингредиенты:

крупные зеленые болгарские перцы - 4 шт.
крупные красные болгарские перцы - 4 шт.
оливковое масло - 1 ст. л.
свиной фарш - 250 г
измельченный лук - 2 шт.
соль, перец
сухое белое вино - 60 мл
томатная паста - 300 г
сыр фета - 100 г
вареный рис - 80 г
изюм - 80 г
кедровые орехи - 70 г
нарезанная петрушка - 2 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Перцы вымыть, аккуратно срезать верхушки и очистить от семян. Поместить их в миску с теплой водой и оставить на 5 мин.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем фарш вместе с луком, приправив солью и перцем, до рассыпчатости. Затем слить излишки жира, добавить вино и томатную пасту и тушить еще 10 мин.

Переложить фарш в миску и смешать с сыром фета, вареным рисом, изюмом, кедровыми орехами и петрушкой. Заполнить полученной смесью перцы и выложить их в форму для запекания.

Сверху накрыть форму фольгой и запекать 30 минут в предварительно разогретой духовке. Затем снять фольгу и запекать еще 10 мин., до румяной корочки.

Смотрите также похожий рецепт - Перец, фаршированный кукурузой.