Пирог из сладкого лука

Этот совсем не сладкий пирог с хрустящей корочкой вполне можно подать в качестве оригинального гарнира к мясу или птице...

Ингредиенты:

измельченные крекеры (не сухие, а слегка маслянистые) - 1,5 стакана (100 г)
растопленное сливочное масло - 60 г
сливочное масло - 2 ст. л.
нарезанный сладкий лук - 220 г
яйца - 2 шт.
молоко или легкие сливки - 150 мл
соль - 3/4 ч. л.
молотый белый перец - 1/8 ч. л.
тертый сыр чеддер - 30 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. В миске смешать измельченные крекеры и растопленное сливочное масло. Распределить полученную массу в форме для выпекания, слегка прижав ко дну и стенкам.

В сковороде растопить оставшееся масло и обжарить в нем лук до прозрачности (но не до золотистого цвета). Выложить поверх коржа.

В миске взбить яйца, молоко (сливки), соль и белый перец. Залить лук полученной смесью и посыпать сверху тертым сыром.

Выпекать в разогретой духовке в течение 30 минут.