Рыбные бутерброды

Замечательный вариант горячей закуски, сочетающий пользу овощей, насыщенный вкус свежей рыбы и аппетитный хрустящий хлеб...

Ингредиенты:

рыбное филе - 300 г
ананас - 150 г
зеленая редька - 1 шт.
лук - 1 шт.
красный сладкий перец - 1 шт.
кабачок - 2 шт. (небольших)
растительное масло - 1 ч. л.
сок половины лимона
лист бездрожжевого лаваша - 1 шт.
свежая зелень
соль, перец

Приготовление:

Рыбу вымыть, обсушить и положить в глубокую сковороду. Влить 2 ст. л. воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 10-15 мин. Охладить и нарезать длинными полосками.

Лаваш разрезать на квадраты (примерно 8х8 см) и подсушить в духовке.

Кабачки помыть и вместе с кожицей нарезать по диагонали ломтиками толщиной 1 см. Запечь в духовке при 180 градусах до мягкости.

Ананас, лук и перец нарезать маленькими кубиками, а редьку натереть на терке. Смешать, заправить растительным маслом и соком лимона.

На каждый кусочек хрустящего лаваша выложить ломтик кабачка, полоски рыбы, сверху полить овощным соусом. Украсить свежей зеленью и подавать горячими, пока лаваш не размяк.

Смотрите также другие, не менее вкусные рецепты из рыбы в разделе Основные блюда.