Блинная запеканка

Сытная запеканка с грибами и блинчиками под золотистой сырной корочкой - то, что нужно для семейного ужина...

Ингредиенты:

мука - 200 г
молоко - 400 мл
лук-резанец - 1 ст. л.
шампиньоны - 300 г
морковь - 300 г
лук - 1 шт.
топленое масло - 30 г
сливки - 300 мл
рубленый чеснок смешанный с рубленой петрушкой - 2 ч. л.
тертый козий сыр - 80 г
соль, перец

Приготовление:

Приготовить тесто для блинчиков, смешав муку, молоко, яйца, соль и лук-резанец. Грибы и овощи вымыть, очистить и нарезать ломтиками.

Испечь 8 блинчиков на 2 ст. л. топленого масла. В этом же масле обжарить овощи и грибы. Добавить сливки, чеснок с петрушкой и тушить 10 мин.

Начинку из грибов и овощей выложить на блины, свернуть их трубочками и переложить в смазанную жиром форму. Полить овощным соусом, посыпать сыром и запекать 30 мин. при 200 градусах.

Смотрите также десертный вариант Блинчиков с фруктами и мороженым.