Ньокки с шалфеем и сыром
Ньокки (или гноччи) - маленькие овальные итальянские клецки, в оригинале из картофеля...
Ингредиенты:
рассыпчатый картофель - 1 кг
мука - 200 г
желтки 2 яиц
шалфей - 1 пучок
сливочное масло - 4 ст. л.
сыр - 80 г
соль, перец
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленой воде. Из теплого картофеля сделать пюре, добавить в него муку, желтки и соль и замесить тесто.
Тесто скатать в виде валика толщиной 1 см и нарезать его кусочками длиной 3 см. Каждый прижать сверху вилкой.
Ньокки отваривать в подсоленой воде в течение 3 мин., пока они не поднимутся на поверхность.
Шалфей вымыть, отряхнуть, оборвать листики и потушить их в сливочном масле. Добавить отваренные ньокки, жарить еще немного, посолить и поперчить. При подаче готовое блюдо посыпать тертым сыром.
К этому блюду замечательно подойдет свежий салат.