Картофельная пицца

Интересная вариация на тему любимой пиццы - хрустящая картофельная лепешка с овощами, копченой корейкой и сыром...

Ингредиенты:

морковь - 300 г
лук-порей - 1 стебель
картофель - 500 г
яйца - 3 шт.
мука - 1 ст. л.
копченая корейка - 4 тонких ломтика
помидоры - 2 шт.
сладкий перец - 1/2 стручка
сыр сулугуни - 100 г
маслины - 8 шт.
веточки розмарина
майоран
соль, перец

Приготовление:

Морковь и лук-порей вымыть и очистить. Порей очень мелко порубить. Картофель также очистить и вместе с морковью натереть на терке. Все смешать с яйцами и мукой, приправить майораном и солью.

На дно смазанной жиром формы положить 2 ломтика корейки. Сверху распределить картофельную массу и запекать 20 мин. при 225 градусах.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами. Сыр нарезать ломтиками. Помидоры, сладкий перец, сыр, маслины и оставшиеся ломтики корейки распределить сверху на картофельном корже. Посыпать иголочками розмарина и запекать 10 мин. Подавать в горячем виде.

Смотрите также похожий рецепт - Картофельные лепешки с ветчиной.