Перец, фашированный кукурузой

Еще один рецепт в копилку ваших лучших блюд из фаршированного перца...

Ингредиенты:

желтый сладкий перец - 4 шт.
лук - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. л.
протертые помидоры (можно взять томатную пасту, но в меньших количествах) - 500 г
консервированная кукуруза - 250 г
сыр фета - 200 г
сметана - 100 г
панировочные сухари - 100 г
зелень петрушки - 1 ст. л.
зеленый лук - 1 пучок
белое сухое вино - 100 мл
помидоры - 3 шт.
листики шалфея
соль, перец

Приготовление:

Перец вымыть, аккуратно вырезать "крышечку" и очистить от семян. Лук порезать кубиками и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить 100 г протертых помидоров.

С кукурузы слить сок, сыр нарезать небольшими кубиками, смешать со сметаной, сухарями и петрушкой. Добавить к луку и помидорам. Половину зеленого лука порезать колечками и добавить в сковороду.

Перец нафаршировать подготовленной массой и выложить в форму. Влить вино, разложить остатки протертых помидоров и поставить в духовку на 30 мин. при 180 градусах. За 10 мин. до готовности добавить дольки помидоров и остатки зеленого лука. Готовые перцы украсить листочками шалфея.

Попробуйте также похожий рецепт - Фаршированный перец с рисом.