Золотистая картофельная запеканка
Очень аппетитное горячее блюдо с овощами и куриным филе под хрустящей картофельной корочкой...
Золотистая картофельная запеканка


Ингредиенты:

разваристый картофель - 750 г
филе куриной грудки - 4 шт.
лук - 4 шт.
куриный бульон из кубиков - 250 мл
консервированный зеленый горошек - 1 банка
отварная морковь - 300 г
желток 2 яиц
сливочное масло - 50 г
сливки - 250 мл
рубленая петрушка - 3 ст. л.
тертый сыр гауда - 125 г
белый перец
мускатный орех
соль

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой и варить в подсоленой воде 20 мин.

Куриное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Лук нарезать кубиками.

Положить мясо в кастрюлю, посыпать луком, залить бульоном и варить на слабом огне 5 мин. Добавить зеленый горошек, морковь и варить еще 3 мин.

Воду слить и приготовить из овощей пюре, добавив желтки. Половину пюре смешать с маслом.

В кастрюлю с мясом влить сливки, добавить петрушку и мускатный орех, загустить все мукой и выложить в форму для запекания. Сверху распределить пюре и посыпать тертым сыром. Запекать 20 мин. при 200 градусах.

В качестве гарнира хорошо приготовить салат со свежей зеленью.