Фрикадельки с шалфеем

Оригинальное и вкуснейшее в своей простоте блюдо - нежные и сочные мини фрикадельки с зеленью...

Ингредиенты:

слегка черствый белый хлеб - 400 г
молоко - 400 мл
шпинат - 250 г
сливочное масло - 140 г
чеснок - 1 зубчик
яйца - 3 шт.
тертый пармезан - 200 г
мука - 80-120 г
листики свежего шалфея
мускатный орех
соль, перец

Приготовление:

Хлеб нарезать кубиками, положить в миску, залить кипящим молоком и оставить на 1 час.

Шпинат вымыть и слегка отварить в подсоленой воде. Охладить и измельчить. Лук порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить несколько нарезанных листиков шалфея, шпинат, яйца и 100 г сыра, приправить.

Затем в массу добавить муку, замесить тесто и поделить на 5 частей. Из каждой скатать валик, разрезать и скатать шарики.

Фрикадельки отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Вынуть и дать воде стечь. Масло растопить, положить в него листики шалфея, дать немного постоять, а затем полить им фрикадельки и посыпать тертым сыром.

Любителям зелени будут интересны рецепты разнообразных салатов.