Легкая овощная запеканка
Предельно простой рецепт легкого и полезного блюда с морковью, кольраби и зеленью...
Легкая овощная запеканка


Ингредиенты:

молодая морковь - 750 г
кольраби - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 1/2 пучка
сметана - 200 г
яйца - 2 шт.
очищенные подсолнечные семечки - 2 ст. л.
тертый сыр - 150 г
соль, перец

Приготовление:

Морковь вымыть и очистить. Кольраби очистить и разрезать пополам, а затем нарезать тонкими дольками. Опустить овощи в кипящую подсоленую воду и варить 5 мин.

Чеснок пропустить через пресс. Петрушку мелко порубить. Перемешать сметану, яйца, чеснок и петрушку. Посолить и поперчить.

Овощи обдать холодной водой и дать ей стечь. Смазать жиром 4 небольшие формочки и выложить в них овощи. Залить их яичной массой. Посыпать семечками и тертым сыром. Запекать в духовке 20 мин. при 200 градусах.

Готовое блюдо украсить листиками петрушки.

К этому легкому блюду необходим такой же легкий десерт.