Омлет со спаржей

Внесите зеленую нотку в ваше утреннее меню, приготовив привычный омлет со спаржей в сырном соусе...

Ингредиенты:

зеленая спаржа - 1 кг
яйца - 8 шт.
растительное масло - 4 ст. л.
помидор - 1 шт.
майонез - 8 ст. л.
тертый сыр гауда - 100 г
сливочное масло - 250 г
щепотка сахара
соль

Приготовление:

Спаржу вымыть, очистить и отварить в течение 10 мин. в подсоленой воде с добавлением сахара.

Яйца взбить с солью. Четверть массы обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Аналогично приготовить оставшуюся яичную смесь.

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Майонез соединить со сливочным маслом и слегка взбить венчиком.

Добавить сыр и дать ему расплавиться. Положить помидоры и разогреть. Омлет подавать со спаржей и сырным соусом.

Смотрите также еще один вариант, более сытного завтрака - Омлет с макаронами.