Блины с рикоттой и медом

Всегда вкусные блинчики с начинкой из нежного сыра, меда, лимона и корицы...

Ингредиенты:

сыр рикотта - 150 г
лимон - 1 шт.
мед - 2 ст. л.
молотая корица - 3/4 ч. л.
мука - 3/4 стакана
молоко - 3/4 стакана
яйцо - 1 шт.
растительное масло

Приготовление:

С лимона натереть цедру и смешать ее с рикоттой, 1 ст. л. меда и 1/2 ч. л. корицы.

Отдельно просеять муку. В другой миске смешать молоко с яйцом. Добавить в муку и перемешать до однородности.

Из приготовленного теста пожарить тонкие блинчики (используя примерно 2,5 ст. л. на каждый) в небольшом количестве растительного масла. Готовые блины держать в тепле (можно поставить в теплую духовку).

Затем смазать каждый блинчик 1 ст. л. сырной начинки. Скатать в рулетики, полить оставшимся медом, посыпать корицей и подавать с ломтиками лимона.