Картофельные рогалики

Для приготовления этих румяных булочек придется запастись терпением, но вы будете однозначно вознаграждены, когда попробуете их только что из духовки...

Ингредиенты:

картофель - 2 шт.
сухие дрожжи - 1 пакетик (7 г)
теплая вода - 1,5 стакана
сахар - 2/3 стакана
маргарин - 120 г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
мука - 5,5-6,5 стаканов (около 800 г)
растопленное сливочное масло - 50 г

Приготовление:

Картофель, вымыть, очистить, нарезать кубиками и отварить в слегка подсоленой воде в течение 15 мин. (до мягкости). слить воду, остудить и размять в пюре.

Дрожжи растворить в теплой воде, накрыть и оставить на 10 мин.

Затем в дрожжи добавить картофельное пюре, сахар, маргарин, яйца, соль и около 3 стаканов муки. Остальную муку добавлять постепенно, по 1/2 стакана за 1 раз, хорошо вымешивая крутое, но эластичное тесто. После чего тесто переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать еще около 8 мин., пока оно не станет гладким и упругим. Затем переложить тесто в смазанную маслом миску, повернуть его, чтобы все стороны были слегка покрыты маслом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.

Затем тесто разделить пополам и раскатать каждую часть в форме круга диаметром около 60 см. Смазать круги топленым маслом и разрезать каждый на 16 треугольников (от центра к краям, как торт). Скатать кусочки в плотные рулетики, начиная от широкого конца. Разложить их на слегка смазанном противне и загнуть кончики, придав рогаликам форму полумесяца. Накрыть и дать подойти в течение 1 часа. Затем выпекать при 200 градусах в течение 15-20 мин. до золотисто-коричневого цвета.

Смотрите также похожий рецепт - Рогалики с джемом.